Baby-Artischocken werden geerntet, bevor sich ihr haariges Heu im Inneren voll entwickelt hat, weshalb sie im Ganzen, inklusive der zarteren äusseren Blätter, gegessen werden können, ohne das Heu zuerst entfernen zu müssen.
Baby Artischocke gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Baby Artischocke umfasst Noten wie holzig, blumen, fruchtig und grün.
Passt besonders gut zu: Geröstete Pistazien, Spargel, Dillspitzen, Fenchel, Chiliflocken, Vin Santo, Feine Erbsen und Shiitake-Hut.
Frische Schweizer Saison: Juli, August, September und Oktober.
Baby Spinat Blatt, Baby-Artischocken, Baby-Aubergine und Baby-Blattsalat.