Choy Sum ist ein chinesisches Blattgemüse aus der Familie der Kohlgewächse, mit zarten grünen Blättern, dünnen essbaren Stielen und kleinen gelben Blüten, botanisch nicht mit dem Blumenkohl verwandt. Es wird meist ganz kurz blanchiert oder im Wok angebraten, oft nur mit etwas Öl und Sojasauce serviert.
Choy Sum (chinesisches Blattgemüse) gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Choy Sum (chinesisches Blattgemüse) umfasst Noten wie blumen, grün und fruchtig.
Passt besonders gut zu: Chinesisches Barbecue-Schweinsfleisch, Gelbe Bohnensauce, Sambal Oelek, Chilipaste, Geröstetes Sesamöl, Rote Thai-Chili, Getrocknete Crevettenpaste, Sojabohnenpaste, Orientalisches Sesamöl und Eingemachte schwarze Bohne.
Frische Schweizer Saison: Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.
Cime di Rapa, Cipollini-Zwiebel, Cipollini-Zwiebeln und Clementine.