Dashi ist eine japanische Grundbrühe, meist aus Kombu-Alge und Bonitoflocken gekocht, die den charakteristischen Umami-Geschmack liefert, der viele japanische Suppen und Saucen prägt.
Dashi gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Dashi umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, nussig, fischig und honig.
Passt besonders gut zu: Klettenwurzel, Hühnersuppen-Basis, Bonitoflocken, Schweinsbauch, Udon-Nudeln, Daikon-Rettich, Gochujang, Suppenbouillon, Enoki-Pilz und Konnyaku.
Dauerwurst (Summer Sausage), Deli-Poulet, Deli-Roastbeef und Dunkles Pouletfleisch.