Zartes Rückenstück vom Hirsch, mager und kräftig im Geschmack.
Hirschrücken gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Hirschrücken umfasst Noten wie würzig, holzig, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Armagnac, Baby-Zwiebel, Bratpoulet, Brauner Champignon, Grappa, Baby-Lauch, Thymian, Entenkeule und Pinot Noir.
Frische Schweizer Saison: Mai, Juni, Juli, August und September.
Hirschsteak, Hirschvoressen, Hochrippenbraten (Standing Rib) und Honig geröstete Mandeln.