Dunkle Beere des Holunderstrauchs, roh leicht giftig und daher stets gekocht zu Sirup, Gelee oder Likör verarbeitet.
Holunderbeere gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Holunderbeere umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, holzig, minzig, würzig und mandel.
Passt besonders gut zu: Maisstärke, Zimtstange und Zitronensaft.
Frische Schweizer Saison: Juni, Juli, August und September.
Holzapfel, Honigmelone, In Salzlake gepökelte schwarze Olive und In Öl eingelegte Olive.