Grünliche Leber-Bauchspeicheldrüse des Hummers, gilt als Delikatesse mit intensivem Geschmack.
Hummer-Leber gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Hummer-Leber umfasst Noten wie grün, fruchtig, blumen, erdig, nussig und käse.
Hummerfleisch, Hummerfond, Hummerfondpaste und Hummerschalen.