Irisches Moos ist eine essbare Rotalge, die reich an Carrageen ist, einem natürlichen Geliermittel, das aus ihr gewonnen wird. In der traditionellen irischen und karibischen Küche wird sie sowohl direkt eingekocht zum Andicken von Getränken und Puddings als auch als Quelle für industriell extrahiertes Carrageen genutzt.
Irisches Moos (Rotalge) gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Irisches Moos (Rotalge) umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, mandel, rose, honig und minzig.
Passt besonders gut zu: Hefe, Malzextrakt und Hopfen.
Jakobsmuschel, Jumbo-Crevetten, Jumbo-Krabbenfleisch und Junger Kabeljau (Scrod).