Mexikanische Tomate bezeichnet in Rezepten meist kleinere, festere Tomatensorten mit weniger Wassergehalt, wie sie für die traditionelle mexikanische Küche bevorzugt werden. Der geringere Wasseranteil sorgt dafür, dass Salsas und eingekochte Saucen schneller andicken und konzentrierter im Geschmack werden als mit wasserreicheren Sorten.
Mexikanische Tomate gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Passt besonders gut zu: Getrocknete grosse Limabohne, Fettarme Hühnercremesuppe, Pilzsaucenmischung, Patis, Getrocknete Ancho-Chili, Schweinsschulter (Butt), Mexicorn (ganze Maiskörner), Mageres Lamm ohne Knochen, Jalapeno-Pulver und Kabeljausteak.
Frische Schweizer Saison: Juni, Juli, August, September und Oktober.
Minzblatt, Minzblätter, Minze und Minzextrakt.