Die Scholle ist ein Plattfisch, der als Jungfisch symmetrisch schwimmt, im Lauf der Entwicklung aber ein Auge auf die andere Kopfseite wandert und fortan liegend am Meeresboden lebt. Ihr zartes, mageres, weisses Fleisch wird traditionell paniert und in Butter gebraten serviert, in Norddeutschland klassisch als Finkenwerder Scholle.
Scholle gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Scholle umfasst Noten wie käse.
Schwarzer Kaviar, Schwertfisch, Schwertfischfilet und Schwertfischsteak.