Reissorte mit tiefschwarzer Kleieschicht, nussig im Geschmack, färbt beim Kochen violett, reich an Antioxidantien.
Schwarzer Reis gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Schwarzer Reis umfasst Noten wie zitrusfrüchte, holzig, grün, fruchtig, blumen und rose.
Passt besonders gut zu: Zitronengras-Paste, Scharfe Szechuan-Bohnen-Sauce, Helles Sesamöl, Korianderwurzel, Lachsfilet ohne Knochen und ohne Haut, Hawaiianisches Meersalz, Kefen, Wachskürbis, Getrocknete Saubohne und Grüner Thai-Chili.
Schwarzes Bohnenmus (Refritos), Schälerbsen, Seidentofu und Seitan.