Wurzelgemüse ist ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenwurzeln wie Rüebli, Randen oder Pastinaken, die geschmort, gebraten oder als Suppe zubereitet werden.
Wurzelgemüse gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Wurzelgemüse umfasst Noten wie blumen, kräuter, terpene, zitrusfrüchte, minzig und käse.
Passt besonders gut zu: Fischkopf, Hecht, Sardinen in Öl, Lammbrust, Geräucherter Rückenspeck, Rib-Eye, Getrocknete Borlotti-Bohne, Grüner Mangold, Speisekartoffel und Kalbsschulter ohne Knochen.
Yamaimo (japanische Yamswurzel), Yamswurzel, Yautia (Taro-Knolle) und Yuccawurzel.