Die Zitrone ist eine saure Zitrusfrucht, deren Saft und Schale gleichermassen verwendet werden, der Saft zum Säuern und Aromatisieren, die abgeriebene Schale für ein intensiveres, weniger saures Zitrusaroma. Sie oxidiert geschnittene Früchte wie Avocado oder Apfel und verhindert so deren Braunwerden.
Zitrone gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Zitrone umfasst Noten wie grün, blumen, zitrusfrüchte, holzig, fruchtig, rose, zitrone und minzig.
Passt besonders gut zu: Weissfisch, Zitronen-Sorbet, Felsenbarsch-Filet, Kapern in Salzlake, Baby-Huhn, Zitronen-Thymian-Blatt, Kapernbeeren, Gebrühter schwarzer Tee, Kürbiskernöl und Weinstein.
Frische Schweizer Saison: Januar, Februar, März, April, November und Dezember.
Zitronen, Zitronen-Basilikum, Zitronen-Kuchen-Mischung und Zitronen-Kuchenmischung.