Ajowan-Samen ähneln optisch dem Kreuzkümmel, schmecken aber deutlich intensiver nach Thymian, da sie denselben Aromastoff Thymol enthalten wie das Kraut. Sie werden in der indischen Küche vor allem Brotteigen und Hülsenfrucht-Gerichten beigemischt, da sie deren Blähwirkung mildern sollen.
Ajowan gehört zur Kategorie Nüsse & Samen.
Das Aromaprofil von Ajowan umfasst Noten wie grün, blumen, holzig, minzig, zitrusfrüchte, fruchtig, gewürz und minze.
Passt besonders gut zu: Korianderpulver, Kurkumapulver, Kreuzkümmelsamen und Öl.