Curryblätter stammen von einem in Südasien heimischen Baum und haben trotz des Namens nichts mit Currypulver zu tun, ihr Aroma erinnert eher an Zitrus, Anis und geröstete Nüsse zugleich. Sie werden meist zu Beginn der Zubereitung kurz in heissem Öl angebraten, um ihr Aroma freizusetzen, und danach mitgekocht statt entfernt.
Curryblatt gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Curryblatt umfasst Noten wie holzig, kräuter, terpene, zitrone, blumen, grün und orange.
Passt besonders gut zu: Urdbohnen (Black Gram), Tamarindenpaste, Bockshornkleesamen (Methi), Sambhar-Pulver, Kichererbsenmehl, Grüne Chili-Paste, Chana Dal, Gemahlener Bockshornklee, Rote Linse und Dal.
Curryblätter, Cushaw-Kürbis, Daikon-Rettich und Daikon-Sprossen.