Braunalge, reich an Jod und natürlichem Glutamat, Grundlage der japanischen Dashi-Brühe oder als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Kelp (Braunalge) gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Kelp (Braunalge) umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, mandel, minzig, rose und zitrusfrüchte.
Passt besonders gut zu: Shiitake-Pilz, Bonitoflocken, Mirin und Meersalz.
Kleine Jakobsmuschel, Kombu, Krabbe und Krabben-Kochgewürz (Crab Boil).