Kidneybohnen sind die dunkelroten, nierenförmigen Samen der Gartenbohne und namensgebend für ihre charakteristische Form. Roh oder ungenügend gekocht enthalten sie das Lektin Phasin, das erst durch mindestens zehnminütiges kräftiges Kochen zerstört wird, Dosenware ist bereits sicher durchgegart. Sie geben Chili con carne die typische Bindung und sind auch Hauptzutat des indischen Rajma.
Kidneybohne gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Kidneybohne umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, holzig, nussig, gemüse und käse.
Passt besonders gut zu: Trutenhackfleisch, Mageres Trutenhackfleisch, Gemahlener Oregano, Dunkelbier, Rindshackfleisch (Keule), Lagerbier, Pikantes Brät, Tomatensuppe, Baked Beans in Tomatensauce und Mexicorn (Mais mit Peperoni).
Kidneybohne ohne Salzzusatz, Kix-Cerealien, Klebreis und Klebreismehl.