Blauschimmelkäse verdankt seine charakteristischen blau-grünen Adern dem Edelschimmelpilz Penicillium roqueforti, der während der Reifung gezielt in den Käseteig eingebracht wird. Bekannte Vertreter sind Roquefort, Gorgonzola und Stilton.
Blauschimmelkäse gehört zur Kategorie Milchprodukte.
Das Aromaprofil von Blauschimmelkäse umfasst Noten wie fruchtig, grün, blumen, ananas, apfel, käse, holzig und nussig.
Enthält folgende Allergene: Milch.
Passt besonders gut zu: Wasser-Cracker, McCormick's Montreal Steakgewürz, Rib-Eye-Steak, Pouletflügel-Sauce, Rote Birne, Gemischtes frisches Gemüse, Feigenkonfitüre, New York Strip Steak, Speck aus der Mitte und Steakgewürz.
Blauschimmelkäse-Dressing, Bocconcini, Boursin und Brick-Käse.