Der Reisstrohpilz wächst, wie sein Name andeutet, auf abgeerntetem Reisstroh und ist einer der meistangebauten Speisepilze Südostasiens und Chinas. Charakteristisch ist die Volva, eine sackartige Hülle am Fuss, die beim Anschneiden den schichtartigen Aufbau des Pilzes zeigt. Meist wird er als Konserve verwendet, mit einem milden, leicht erdig-nussigen Geschmack in Pfannengerichten und der scharf-sauren Suppe.
Reisstrohpilz gehört zur Kategorie Pilze.
Das Aromaprofil von Reisstrohpilz umfasst Noten wie honig, minzig, mandel, rose und blumen.
Passt besonders gut zu: Chili-Knoblauch-Paste, Getrockneter chinesischer Schwarzpilz, Chinesische Eiernudeln, Gegrilltes Schweinsfleisch, Teigtaschen-Blätter, Pflaumensauce, Chiliöl, Wasserkastanie, Wan-Tan-Teigblätter und Bambusspross.
Frische Schweizer Saison: Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November und Dezember.
Schnell aufgehende aktive Trockenhefe, Schnell aufgehende Hefe, Schwarzer Pilz und Schwarzer Trüffel.