Ricotta ist ein milder, cremiger italienischer Molkenkäse mit feinkörniger Struktur, der für Füllungen in Lasagne und Ravioli sowie für Desserts wie Cannoli verwendet wird.
Ricotta gehört zur Kategorie Milchprodukte.
Das Aromaprofil von Ricotta umfasst Noten wie grün, holzig, fruchtig, terpene, holz, blumen, fusel und gemüse.
Enthält folgende Allergene: Milch.
Passt besonders gut zu: Italienische Käsemischung, Milde Salsiccia, Hartweizenmehl, Basilikumzweig, Fontina, Mafalda, Nudelsauce mit Champignons, Tomaten-Basilikum-Nudelsauce, Italienisches Kräutergewürz und Italienische Trutenwurst.
Ricotta salata, Ricottakäse aus Vollmilch, Robiola-Käse und Romano.