Zwiebelsuppe entsteht, wenn viel Zwiebel langsam und lange in Butter karamellisiert wird, bis sie eine tiefbraune Farbe und intensive Süsse entwickelt, danach mit Fond aufgegossen. Die französische Variante wird klassisch mit einer mit Käse überbackenen Brotscheibe serviert.
Zwiebelsuppe gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Zwiebelsuppe umfasst Noten wie nussig, käse, holzig, fruchtig, blumen und grün.
Passt besonders gut zu: Fettfreie Pilzcremesuppe, Vegetarische Hühnerbouillon, Chinesisches Gemüse, Natriumreduzierte fettfreie Rindsbouillon, HP-Sauce, Pastetli (Blätterteigschale), Gemüsegewürz, Rindsniere, Sauternes und Leberpastete.
Frische Schweizer Saison: Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.