Die Aprikose ist eine samtig-behaarte Steinfrucht mit orange-gelbem, saftigem Fruchtfleisch und einem Aroma, das zwischen süss und leicht säuerlich changiert, abhängig vom Reifegrad. Frisch wird sie zu Desserts, Konfitüren und Kuchen verarbeitet, getrocknet entwickelt sie ein konzentrierteres, fast karamelliges Aroma, das sie auch für herzhafte Gerichte interessant macht.
Aprikose gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Aprikose umfasst Noten wie fruchtig, grün, blumen, holzig, ananas, apfel, tropisch und zitrusfrüchte.
Passt besonders gut zu: Aprikosenkonfitüre, Gemahlene Mandeln, Aprikosennektar, Marzipanrohmasse, Aprikosenbrand, Glasur, Amaretti, Sultanine, Schnellkochende Tapioka und Frucht.
Frische Schweizer Saison: Juli und August.
Aprikosen-Babynahrung, Aprikosen-Fruchtaufstrich, Aprikosen-Füllung und Aprikosenpüree.