Bitter bezeichnet einen der fünf menschlichen Grundgeschmäcker, wahrgenommen unter anderem durch Verbindungen wie Koffein, Chinin oder Gerbstoffe. In der Küche wird bewusste Bitterkeit etwa in Radicchio, dunkler Schokolade oder Cocktailbittern als Kontrast zu Süsse eingesetzt.
Bitter gehört zur Kategorie Saucen & Würzmittel.
Das Aromaprofil von Bitter umfasst Noten wie holzig, blumen, fruchtig und grün.
Passt besonders gut zu: Campari, Angostura Bitter, Orangenzeste, Holunderblütenlikör, Orangenbitter, Grapefruitsaft, Blue Curaçao, Grapefruit, Absinth und Schaumwein.