Brokkoli gehört wie Blumenkohl zur Familie der Kohlgewächse, sein essbarer Teil besteht aus unentwickelten Blütenknospen samt dem darunterliegenden Stiel. Er wird roh, gedämpft oder gebraten verwendet und verliert bei zu langem Kochen deutlich an Farbe und Nährstoffen.
Brokkoli gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Brokkoli umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, rose, cremig, mandel und nussig.
Passt besonders gut zu: Blumenkohlkopf, Cavatelli, Vollkorn-Spaghetti, Brokkoli-Käse-Suppe, Cashew-Bruch, Natriumarmes Tamari, Langkorn- und Wildreismischung, Schweinsfleisch ohne Knochen, Campbell's Cream Of Chicken Soup und Hokkien-Nudeln.
Frische Schweizer Saison: Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.
Brokkoli-Krautsalat-Mischung, Brokkoli-Krautsalat-Mix, Brokkolikopf und Brokkolisprossen.