Die Mairübe, in der Schweiz auch Räbe genannt, ist eine kleine, früh im Jahr geerntete Rübensorte mit zartem, weissem Fleisch und einem milden, leicht süsslichen Geschmack. Sie wird meist ganz oder in Vierteln gekocht oder gedünstet und benötigt wegen ihrer Zartheit deutlich kürzere Garzeiten als grössere Rübensorten.
Mairübe (Räbe) gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Mairübe (Räbe) umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, mandel, rose, cremig und honig.
Passt besonders gut zu: Schulterbraten ohne Knochen (Rind), Scotch Whisky, Ungesalzene Hühnerbouillon, Rote Perlzwiebel, Lammschulter ohne Knochen und Ochsenschwanz.
Frische Schweizer Saison: April, Mai und Juni.
Majoran, Majoran-Blatt, Majoran-Blätter und Malanga (Taro-Knolle).