Die Kaki, auch Persimone genannt, hat je nach Sorte einen sehr unterschiedlichen Reifegrad-Anspruch, die adstringierende Sorte Hachiya muss völlig weich und beinahe überreif sein, um geniessbar zu sein, während die knackige Fuyu-Sorte bereits fest gegessen werden kann.
Kaki gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Kaki umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, mandel, rose, honig und minzig.
Passt besonders gut zu: Gemahlene Muskatnuss und Schwarze Walnuss.
Frische Schweizer Saison: Oktober, November und Dezember.
Kakifruchtpüree, Kaktusfeige, Kalamata-Olive und Kalamata-Oliven.