Maniok, auch Cassava genannt, ist eine stärkereiche Wurzelknolle, die in tropischen Regionen ein Grundnahrungsmittel ist, roh aber wegen enthaltener cyanogener Verbindungen giftig ist und stets gründlich gekocht werden muss. Gemahlen liefert sie das glutenfreie Mehl für Tapiokastärke.
Maniok gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Maniok umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, mandel, rose, honig und minzig.
Passt besonders gut zu: Kokosmilch und Jackfrucht.
Marinierte Artischocke, Markkürbis, Maui-Zwiebel und Meerrettich.