Zimt ist die getrocknete, eingerollte Rinde verschiedener Zimtbäume. Im Handel ist meist Cassia-Zimt aus China und Indonesien erhältlich, kräftiger im Geschmack und mit höherem Cumaringehalt, während der mildere, teurere Ceylon-Zimt aus Sri Lanka als echter Zimt gilt. Er wird sowohl gemahlen als auch als ganze Stange verwendet, für Süssspeisen ebenso wie für herzhafte Gerichte der orientalischen und indischen Küche.
Zimt gehört zur Kategorie Gewürze.
Das Aromaprofil von Zimt umfasst Noten wie blumen, holzig, grün, fruchtig, würzig, zimt, zitrusfrüchte und minzig.
Passt besonders gut zu: Kalorienarmes Brot, Zimtschnaps, Jonagold Apfel, Leichtes Brot, Zuckerfreier Vanillepudding, Leichte Vanille-Sojamilch, Yacon-Sirup, Zimtsirup, Leichter Ahornsirup und Thymianhonig.
Zimt-Extrakt, Zimt-Zucker-Mischung, Zimtrinde und Zimtschnecke.