Der Artischocken-Boden ist der fleischige, zarte untere Teil der Artischocke, der übrig bleibt, wenn Blätter und das haarige Heu entfernt werden. Er gilt als der wertvollste, zarteste Teil der Artischocke und wird oft einzeln gefüllt oder in Salaten verwendet.
Artischocken-Boden gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Artischocken-Boden umfasst Noten wie blumen, fruchtig, nussig, holzig, grün und apfel.
Passt besonders gut zu: Vollkorn-Linguine, Fleischfond, Kalbs-Scaloppine, Schnecken, Carnaroli-Reis, Graues Salz, Weisser Trüffel, Zitronen-Vinaigrette, Fines Herbes (Kräutermischung) und Vollrahm (35% Fett).
Frische Schweizer Saison: Juli, August, September und Oktober.
Artischockenböden, Aubergine, Avocadoblätter und Baby Artischocke.