Weinbegleitung

• Passende Weine zum Gericht, nach echter Geschmacks-Balance berechnet
• Filterbar nach Weisswein, Rotwein, Rosé, Schaumwein u.a.
• Jede Empfehlung mit Struktur-, Aroma- und Wissens-Score plus Begründung

Die Weinbegleitung schlägt zu den Zutaten eines Gerichts passende Weinstile vor, von Weisswein bis Dessertwein, inklusive Schweizer Weinen. Grundlage ist ein Balance-Modell nach Sommelier-Praxis: Das Geschmacksprofil des Gerichts (Fett, Säure, Süsse, Umami, Schärfe, Körper, aus gemessenen Nährwerten und Kategorie-Baseline) wird gegen Säure, Süsse, Tannin und Körper von über 100 Weinstilen abgeglichen. So erkennt das Tool z.B., dass rotes Fleisch Tannin verträgt, umami-reiche Gerichte wenig Tannin wollen und scharfe Küche Restsüsse braucht. Jede Empfehlung zeigt ihre drei Teil-Scores (Struktur, Aroma, kuratiertes Wissen) samt Begründung. Gedacht für die Menü- und Kartenplanung, wenn zu einem Gericht der stimmige Wein gesucht wird.

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