Aromakompass für Ernährungsberatung
Schmackhafte Empfehlungen trotz diätetischer Einschränkungen
Als Ernährungsberaterin in der Schweiz kennen Sie das Problem: Klienten sollen bestimmte Lebensmittel meiden, aber die Alternativen schmecken nicht. Der Aromakompass löst dieses Dilemma. Der Substitutions-Finder zeigt aromatisch ähnliche Alternativen und blendet automatisch den Kalorien-Unterschied ein (1.050 Zutaten mit Schweizer Nährwerten nach BLV). Wenn Salz reduziert werden soll, welche Kräuter kompensieren den Geschmacksverlust? Basierend auf 1.649 Aromastoffen findet das Tool Ersatzzutaten die geschmacklich überzeugen. Mit dem Nährwert-Rechner berechnen Sie ganze Ernährungspläne und Patientenmenüs auf Gramm genau, pro Portion und pro 100 g, und exportieren ein sauberes Nährwert-Datenblatt als PDF für die Klientenakte. Der Rezept-Check prüft zusätzlich, ob empfohlene Mahlzeiten harmonieren. Auf Deutsch, kostenlos im Einstieg.
Jetzt kostenlos testenWas Sie mit dem Aromakompass erreichen
Nährwert-Rechner
Makronährstoffe für Patientenmenüs und Ernährungspläne auf Gramm genau, pro Portion und pro 100 g, in kJ und kcal, mit Datenblatt als PDF für die Klientendokumentation
Substitutions-Finder
Aromatisch passende Alternativen bei Allergien, mit kcal-Vergleich auf jeder Karte
Schweizer Nährwerte
1.050 Zutaten mit Schweizer Nährwerten (BLV); 633 davon mit vollständigem Profil (Energie, Makros, 13 Vitamine, 10 Mineralstoffe pro 100 g)
Compliance verbessern
Schmackhafte Ernährungspläne die Klienten einhalten
Salzreduktion
Kräuter finden die Salz aromatisch kompensieren
Rezept-Harmonie
Empfohlene Mahlzeiten auf Geschmacksharmonie prüfen
«Gesund und schmackhaft ist kein Widerspruch, dafür habe ich Substitution und Nährwert-Rechner gebaut.»
Was Sie über den Aromakompass wissen sollten
Aromatisch ja, Substitutions-Finder zeigt sensorisch ähnliche Alternativen. Funktionale Eignung (Bindung, Säure, Textur) müssen Sie als Fachperson zusätzlich prüfen.
Ja, weil der Aromakompass auf Molekül-Ebene arbeitet und sich nicht auf Diät-Logik bezieht. Sie schliessen Problemzutaten aus und finden aromatische Ersatz-Familien.
Klient:innen verstehen visuell, warum eine vorgeschlagene Substitution sinnvoll ist. Das ersetzt langes Erklären und erhöht die Compliance bei Ernährungs-Umstellungen.
Ja. Jede Pairing- oder Substitutions-Analyse lässt sich als PDF speichern und mitgeben, gebrandet, mit wissenschaftlicher Quellenangabe.
Ja, durch gezielte Verstärkung verbindender Aromastoffe (Umami, Säure, bestimmte Terpene) lassen sich Aromaprofile für reduziertes Geschmacksempfinden anschärfen. Substitutions- und Brückenzutaten-Tool zeigen Optionen.
Verwandte Tools und Anwendungsfälle
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